V-mark.net[信頼の生活ブランド、バリュープラス]


学校に職場にとフレッシュマンの初々しさがまぶしい季節。お弁当作りを始めた方も多いことでしょう。どうせ持参するなら好物の入った楽しみなお弁当がいいですね。少しずつ手間を省くコツを覚え、お弁当の定番のおかず、鶏のから揚げやフライにも挑戦してみましょう。

■ピリ辛から揚げ（１０２ｋｃａｌ）

北海道産良質の馬鈴薯
100％使用

片栗粉（300g）

（１人分）



1.	鶏肉は食べやすい大きさに切り、[材料A]の下味に１５分程つけておく。

2.	1．の汁気を軽くとり、小麦粉と片栗粉の混ぜたものをまぶしつけて中温（１７０～１８０度）に熱した油できつね色になるまで揚げる。

むさし先生のひとこと
お弁当の揚げ物は小さめのフライパンに少ない油で十分です。

■にんじんのたらこ炒め（５０ｋｃａｌ）		■キャベツの塩もみかつお風味（１１ｋｃａｌ）

（１人分）



1.	たらこは薄皮に切れ目を入れて、スプーンで中をだして酒でのばしておく。にんじんは３cmの長さのせん切りにする。

2.	フライパンに油を中火で熱してにんじんを炒め、ややしんなりしてきたら1．のたらこを炒め合わせ、まんべんなくパラリとしてきたら塩少々で味を整える。にんじんの替わりにしらたきやピーマン、れんこんなどでも応用できる。

オレイン酸がたっぷり、揚げものなどに最適。

キャノーラ油（1kg）

（１人分）



1.	キャベツは固い芯を除き、食べやすい大きさに切り、塩をふってもみ、５分程おく。キャベツの水気をしっかり絞り、かつお節と醤油少々であえる。

良質のかつおの味と香り。

花かつお（50g）

■帆立のパン粉焼き（６８ｋｃａｌ）

オーブンで丹念に焼いた食パンをフレーク。

ソフトパン粉（300g）

（1人分）



1.	帆立貝柱には塩、こしょうを軽くふる。

2.	溶き卵に小麦粉を入れてよく混ぜ合わせて帆立をくぐらせてからバジルを混ぜたパン粉をまぶしつける。アルミホイルの上にのせて、トースターで７～８分焼き色がつくまで焼く。

■ウインナーとスモークチーズのスティック（１６５ｋｃａｌ）

岩手県遠野地区の｢大山桜｣のチップでじっくり燻製しました。

本格スモークチーズ（135g）

（1人分）



1.	ウインナーはサラダ油少々を熱したフライパンでソテーし、塩、こしょうを軽くふって冷ましておく。

2.	ウインナー、スモークチーズ、ミニトマトを適宜楊枝に刺す。

■料理研究家
　武蔵裕子　むさしゆうこ
料理研究家武蔵裕子

旬を大切に和食を中心にしたアレンジのきく家庭料理や、昔ながらの定番おかずが評判。料理書の執筆、企業の商品開発への助言から雑誌など多方面で活躍。魚焼きグリルの料理レシピも多い。東京目黒区で料理教室「クッキングスタジオ武蔵」を主宰。近著「たれ・ソースで自慢おかず」（主婦と生活社）。