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風薫る五月。肌をかすめる風が心地よいこの季節には、屋外にテーブルを出して食事を。お洒落だけどとっても簡単イタリアンでお友だちを招いてガーデンパーティーというのもいいですね。

■かつおのカルパッチョ（１人分１６１ｋｃａｌ）

たまねぎ・オリーブ等
具がたくさん、
野菜・パスタ等に。

デリシャスドレッシング
和風（３００ml）

（４人分）



1.	７～８mm厚さに切り分け、お皿に平らに盛りつける。パプリカは種とワタを取り除いてなるべく細かいみじん切りにし、塩を少々ふって少しおき、水気をしぼる。

2.	お皿に盛りつけたかつおにパプリカをのせ、和風ドレッシングをかけていただく。

■アボカドとサラダかまぼこのマヨソース和え　（一人分２３１ｋｃａｌ）

ほぐれやすいからおいしさいろいろ。

フレッシュサラダかまぼこ
（１６本入１６０g）

（２人分）



1.	アボカドは縦にぐるりと真ん中に包丁で切込みを入れ、両手でねじるようにひねって２つに割り、種をスプーンなどで取り除き、皮をむいて食べやすい大きさに切る。サラダかまぼこは半分に斜め切りにする。[材料Ａ]を混ぜ合わせておく。

2.	アボカドとサラダかまぼこを食べる直前に　[材料Ａ]で和える。

■アイスクリーム熱々ブルーベリーがけ（１人分２４７ｋｃａｌ）

採れたてのブルーベリーを急速凍結。

ブルーベリー（２５０g）

（４人分）



1.	ブルーベリーは凍ったまま耐熱容器に入れて砂糖をまぶしかけ、ふんわりとラップをかけて電子レンジで４分加熱する。

2.	アイスクリームを器に分けて盛りつけ、ブルーベリーソースを熱いうちに適宜かけていただく。

■そら豆とたこのペペロンチーノ風（１人分５７０ｋｃａｌ）

漬物、きんぴらごぼう等に。

鷹の爪（１０g）

（４人分）



1.	そら豆はふっくらしている方に包丁で浅く縦に切り目を入れる。たこは７～８ｍｍ厚さに切る。ニンニクはみじん切りにする。

2.	大きな鍋にたっぷりとお湯を沸かして塩を多めに入れ、まずそら豆を２～３分ゆで、切り目のところから皮をむく。引き続き同じ湯でスパゲッティーを表示通りゆではじめる。

3.	２人分ずつ作る。フライパンにオリーブオイルを入れ、鷹の爪とニンニクを入れて弱火にかけ、少しの間火にかけて香りが出てきたらそら豆を入れてさっと炒め、すぐにゆで上がったばかりのパスタとたこも入れて炒め合わせ、塩、黒あら挽きこしょうをやや強めにふって火を止める。もう２人分同じように作る。

むさし先生のひとこと
スパゲッティーをフライパンに入れるときはゆで汁が少し入るくらいがおいしいので、ざるで水気をさっと切るくらいで大丈夫です。

■料理研究家
　武蔵裕子　むさしゆうこ
料理研究家武蔵裕子

旬を大切に和食を中心にしたアレンジのきく家庭料理や、昔ながらの定番おかずが評判。料理書の執筆、企業の商品開発への助言から雑誌など多方面で活躍。魚焼きグリルの料理レシピも多い。東京目黒区で料理教室「クッキングスタジオ武蔵」を主宰。近著「たれ・ソースで自慢おかず」（主婦と生活社）。