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寒い時期、からだを内から温めてくれるおかゆが、なによりのご馳走。これからおいしくなるかきなど旬の味覚を具材にして、あるいはありあわせの具材を使って、アツアツおかゆで身も心もヌクヌク。

■かきがゆ　（１人分　１５６ｋｃａｌ）



上質の海苔を使用口溶けの良さが特徴です有明産焼のり　全形１０枚

（４人分）



1.	米は洗って厚手の鍋に入れ、水を入れて３０分ほど浸水させておく。かきは薄い塩水の中で丁寧に洗って水気をきっておく。せりはザク切りにする。

2.	鍋を火にかけて煮立ったら蓋をずらして弱火で２０分炊き、かきを入れてさらに５分炊き、塩と薄口しょう油で味を調える。

3.	器に盛り付けて、せりとちぎったのりをのせる。

食べやすい
七分がゆの炊き方

材料（４人分）：米１カップ、水7カップ

1.		米は洗って水に浸水させておく。

2.		厚手の鍋（土鍋でもよい）に入れて強火にかけ、完全に煮立ったら蓋をずらし、弱火にして20～25分炊く。

■かぼちゃの力もちがゆ　（１人分　２５１ｋｃａｌ）



減農薬・減化学肥料で栽培した上質なもち米を一臼一臼丹念に餅つきしました新潟県特別栽培こがね餅３６０g

（４人分）



1.	米は洗って厚手の鍋に入れ、水を入れて３０分ほど浸水させておく。もちは４つに切る。かぼちゃはスプーンでワタを取除き、１.５ｃｍ角に切る。

2.	鍋にかぼちゃを入れ、火にかけて煮立ったら蓋をずらして弱火で２０分炊き、もちを入れてさらに５分炊いて塩で味を調える。

■中華鶏がゆ　（１人分　２７１ｋｃａｌ）

（４人分）



1.	米は洗って厚手の鍋に入れ、水を入れて３０分～１時間ほど浸水させておく。［材料Ａ］は混ぜ合わせる。

2.	１．の鍋に手羽中とぶつ切りにした長ねぎ、生姜の薄切りを入れて火にかけ、沸騰したら蓋をずらして弱火で２０分炊き、鶏ガラスープの素を入れてさらに５分炊き、塩少々で味を調える。

3.	シュウマイの皮は千切りにして、高温の油できつね色になるまでさっと揚げ、油をきっておく。

4.	器に盛り付け、シュウマイの皮をのせ、［材料Ａ］をかけながらいただく。

■ほうれん草のごま和え　（１人分　８４ｋｃａｌ）

パリッとした
歯ざわりと
胡麻独特の
甘みがあります
皮むきいりごま
７０ｇ

（４人分）



1.	ほうれん草は熱湯で茹でて冷水にとり、冷めたら水気をしっかり絞ってザク切りにする。

2.	［材料Ａ］のいりごまはすってから他の材料と混ぜ合わせ、食べる直前にほうれん草と和える。

■料理研究家
　武蔵裕子　むさしゆうこ
料理研究家武蔵裕子

旬を大切に和食を中心にしたアレンジのきく家庭料理や、昔ながらの定番おかずが評判。料理書の執筆、企業の商品開発への助言から雑誌など多方面で活躍。魚焼きグリルの料理レシピも多い。近著「たれ・ソースで自慢おかず」（主婦と生活社）。