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セイゴ、フッコ、スズキと、成長に従って名前の変わる出世魚。
夏バテで食欲不振なら、アライにして酢味噌で涼感を楽しんでもいいが、
ハーブや香辛料でアクセントをきかせ胃腸の働きを促しては如何。

■ハーブフライ

1人分　206kcal／塩分1.3g

スズキ

塩

こしょう

バジル

パセリ

小麦粉

卵

パン粉

揚げ油

ソース

トマトケチャップ

中濃ソース

付け合わせ

レタス

きゅうり

レモン

4切れ

小さじ2/5

少々

4枚

1/3本

適宜

大さじ2

2枚

1/2本

1/4個

: 切り身魚は半分の厚さに包丁を入れ開く（包丁を引くように切るとよい）。塩、こしょうをして10分おく。
: バジルとパセリは手で細かくちぎる。付け合わせのレタスときゅうりは千切りにし混ぜ合わせる。レモンはくし型に切る。
: ソースを合わせておく。
: 魚の水分を拭き、バジルとパセリを切り身からはみ出さないように挟む。
: ４．に小麦粉、溶き卵、パン粉の順で衣をつける。
: 170度の揚げ油で、衣がきつね色になるくらいに揚げる。揚げるタイミングは、衣のまわりの泡が小さくなり、フライを菜箸で強く挟んで手に振動が伝わってきたら、揚がっている目安です。
: 皿に千切り野菜を盛り、下にソースを敷く。フライを盛り、レモンを添える。

■キャノーラ油
カラッとおいしく仕上がります
1000g

■カボチャの和風スープ

1人分　104kcal／塩分0.5g

カボチャ

水

かつおパックマイルド

塩

しょう油

片栗粉

水

七味唐辛子

1/8個

2カップ

1パック(5g)

小さじ1/5

小さじ1

大さじ1

大さじ2

お好みで

: カボチャは皮と種を取り、一口大に切る。
: 鍋にカボチャと水を入れ、カボチャが煮崩れるくらい15分程度煮る。
: カボチャを木じゃくしかお玉で潰し、塩としょう油で味をつける。かつおパックマイルドを細かく崩し入れる。
: ３．の火を止め、鍋に水溶き片栗粉の半分を混ぜながら入れる。火をつけ片栗粉に火を通す（沸騰したらＯＫ）。濃度を見ながら残りの片栗粉を同様にして入れる。
: スープを器に注ぎ、お好みで七味唐辛子をかける。

カボチャの扱い（硬いものの切り方）

: カットしてあるカボチャは、へたと花落ちの部分が硬いので斜めに切りおとす。
: 種とわたをスプーンでかきだす。
: 包丁の刃元の方でカボチャを半分に切る。刃先をまな板につけ、片手の手の平を包丁の背にあて、体重をかけるように包丁をおろし、カボチャを切る。
: カボチャを安定するようにまな板の上に置き、皮を包丁で削るように切る。煮物は煮崩れを防ぐため所々切り落とすとよい。全面の皮をむくときはカボチャの面を変えながら切っていく。