■酸味をおさえ白菜の旨みを引出しました

「Vマーク直輸入韓国キムチ」は、本場韓国の国内シェアNo.1のキムチメーカー[大象（デサン）FNF]が、韓国伝統製法により製造しています。韓国各地の契約農家から仕入れた白菜は、外側の青い薄葉を何枚も手作業で取り除き、収穫された状態から約6割ほどの大きさにされます。一見もったいないとも思えるこの作業ですが、白菜の旨みをたっぷり含んだ部分だけを残すことが美味しさの秘訣となっています。
辛さに角がなくマイルドな味わいの天日干し唐辛子、旨みを引き立てる鰯やオキアミの塩辛を用い、さらに隠し味の梨のペーストが韓国産キムチならではの独特のコクと味の奥深さに活かされています。
今回ご要望の多かった、“強めの酸味”をおさえる工夫を重ね、適度な酸味のなかにもコクと旨みをアップさせた味にリニューアル。ぜひ、本場韓国の味をご賞味ください。

【自社の唐辛子粉の加工工場を併設】